若何烧饭更有营养？怎么烧饭更好吃

米饭是我们天天都要吃的，但人人知道吗？煮米饭是有学问的，假如烧饭方法不准确，大米中的营养就会流失很多，下面360常识网就告诉人人怎么烧饭更营养。

若何烧饭更有营养？怎么烧饭更好吃

日常平凡我们蒸饭烧饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，准确的做法应该是先将水烧开，用开水来烧饭。

因为开水烧饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。因为淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。

大米含有大量淀粉，用开水烧饭时，温度约为100℃（水的沸点），这样的温度能使米饭快速熟透，缩短烧饭时间，防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。

将水烧开可使个中的氯气挥发，避免破坏维生素B1。维生素B1是大米中最重要的营养成分，其主要功能是调节体内糖类的代谢，假如缺乏它，神经系统会受到影响，轻易产生疲惫、食欲不振、四肢乏力、肌肉酸痛、脚气病、浮肿、心律混乱、固执性失眠等症状。

而我们日常平凡所用的自来水都是经由加氯消毒的，若直接用这种水来烧饭，水中的氯会大量破坏米中的维生素B1。用烧开的水烧饭，氯已多随水蒸气挥发了，就大大削减了维生素B1及其他B族维生素的损失。

营养米饭食谱推荐

1、八宝饭：人人都吃过八宝粥，超市也有配好的八宝料，买回来泡一个晚上，第二天高压锅一煮。营养周全一周2次。

2、二米饭：经常是小米与大米。小米量少一点。南瓜饭:南瓜的胡萝卜素含量居瓜中之冠，个中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，而且个中的甘露醇有通便感化，能防止结肠癌发生。

3、红薯饭：红薯中的淀粉加热后呈糊状，使得不耐热且易溶于水的维生素C，获得了很好的保护。个中的矿物质钙和镁，可预防骨质松散症；钾具有降低血压的感化。

4、土豆饭：土豆是富含钾、锌、铁的食物，有和胃、调中、健脾、益气的感化，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。

5、豆浆饭：经常是在超市买回来一大袋豆浆没喝完，就和米饭一路煮着吃，那种豆香味真的不错哦。

6、玉米饭：玉米的营养价值高于稻米和大麦，多吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

7、芋头饭：芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人，以及白叟、儿童食用。不过，芋头含淀粉较多，多吃轻易胀气，吃时应留意适量。

8、香菇饭：香菇除可降低血压外，能提高人体的免疫力，在抗癌、防癌方面具有一定的感化，且香气实足。

9、黑木耳饭：黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，对心脑血管疾病有明显的预防感化。