健康常识

春天抓住食补时机 一年四季受益无穷

时间:2016/3/10 9:46:04   作者:Lifezhishi   来源:网络   阅读:3258   评论:0

春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
初春时节万物复苏,阳气升发,加上大量新鲜蔬果上市,正是食补的大好时机。如果您能够注意饮食的品种多样化,保证机体得到丰富而充足的营养素供给,并根据春天人体阳气逐渐生发的特点来补益五脏,便可事半功倍地给一年的健康打下好底子。

抓住时机补肝脏
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
春季肝脏当令,以养阳益肝为先。无论食补还是药补,进补量都要逐渐减少,以适应人体阳气生发、舒畅的特点。食物和药物都适宜选择甘平或甘温的,以健脾和胃、补益阳气,保证机体对营养的吸收。下面介绍早春养肝的几种食补方法。
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
1、以脏补脏鸡为先
鸡肝味甘而温,补血养肝,为食补养肝之佳品。取新鲜鸡肝3只,大米100克,同煮为粥服食。可治肝血不足,饮食不佳,眼睛干涩或流泪。
 
2、以血补肝食鸭血
鸭血性平,营养丰富,肝主藏血,以血补血是中医常用的治疗方法。取鸭血100克,鲫鱼100克,白米100克同煮粥服食,可养肝血,辅治贫血。
 
3、舒肝养血菠菜佳
菠菜为春天的应时蔬菜,它具有滋阴润燥,舒肝养血等作用,对肝气不舒及并发胃病的辅助治疗常有很好的疗效,对解毒、防春燥也颇有益处。

春天可以有点甜
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
孙思邈在《千金方》曾记录,春天的饮食应是“省酸增甘,以养脾气”。翻译成白话就是多吃甜的,少吃酸的。根据中医五行理论,肝属木,脾属土,木土相克,即肝旺可伤及脾。而春季为肝气当令,容易影响脾的消化吸收功能。酸味入肝、甘味入脾,因此若多吃酸味食物,会使本来就偏亢的肝气更旺,以致伤害脾胃之气。
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
说到甜食,很多人都第一时间想到蛋糕、糖果等,不免心生怀疑,吃这么高糖分的食物不是对身体有害吗?其实,中医说的酸和甘,指的是药物乃至食物的性味,不是简单的食物的味道。补脾的药食大多味甘,在这些食物中,首推大枣和山药
 
经常吃山药或大枣,可以提高人体免疫力。如果将大枣、山药、大米、小米一起煮粥,不仅可以预防胃炎、胃溃疡的复发,还可以减少患流感等传染病的几率,因此非常适合春天食用。
 
除了大枣和山药之外,甘味的食物还有:大米、小米、糯米、高粱、苡米、豇豆、扁豆、黄豆、甘蓝、菠菜、胡萝卜、芋头、红薯、土豆、南瓜、黑木耳、香菇、桂圆、栗子等,每人可根据自己的口味选择,最好多吃一些。

享受最鲜的蔬果
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
春天是大量新鲜蔬果上市的季节,最好趁这个时候多吃些五颜六色的食物。专家指出,春季常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病,这是因冬季之后人体内多种维生素、无机盐及微量元素摄取不足,多吃些新鲜蔬果,对健康大有裨益。
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
中医讲究春夏补阳,而四季常青的韭菜又叫“起阳草”,以春天吃为较好。韭菜性温,能补肾补阳,被称为“春天菜”,韭菜和鸡蛋搭配更是春季首屈一指的选择,营养和口味均能互补。民间还有“春食则香,夏食则臭”的说法,因此春天也可以多吃一些香椿、香菜、香葱等蔬菜。
 
在春季水果中,樱桃素有“春果枝”的美誉,它果实肉厚、味美多汁、营养丰富,铁含量尤为突出,超过柑橘、梨和苹果20倍以上,春天吃能健脾开胃、补中益气。春天上市的草莓也是不错的选择,它富含维生素C和鞣花酸,能防癌、抗癌。 

和菜粥来场约会
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
经过漫长的冬季,人体迫切需要补充维生素、矿物质和纤维素,那么不妨和营养的蔬菜粥来次清新约会!
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1、芹菜粥
将芹菜连根洗净,加水熬煮,取汁与粳米100克,同煮为粥。适用于肝火头疼、眩晕目赤的老人,常喝此粥对调养肝脏、降低血压、减少烦躁有一定好处。
 
2、香菜粥
取香菜50克,粳米100克,食盐、味精、麻油各适量。将香菜洗净切成碎末,粳米淘洗干净,加适量水煮成粥,加入香菜末、食盐、味精,食时加入适量的麻油。春季是各种传染病的高发季节,香菜粥具有驱风解毒,增进食欲的功效。
 
3、胡萝卜粥
胡萝卜150克,洗净切碎,加油炒过备用。粳米100克,加水煮粥,米熟后加入已炒过的胡萝卜末同煮成粥。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素,可转变成维生素A,保护眼睛和皮肤。

排毒减脂喝蜂蜜
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
民间有“千金难买春头泄”的说法,意思是初春是排毒减脂的好时节。经过了一冬的膏粱厚味,我们不妨喝点蜂蜜,给身体做次“大扫除”。蜂蜜有通便润肠的作用,可以解除便秘之苦。同时,蜂蜜对肝脏有保护作用,可增强对疾病的抵抗力,因此是春季的第一饮品。
春天抓住食补时机_一年四季受益无穷
推荐做法:
1、直接冲泡
最简单的方法是用60摄氏度以下的温水冲蜂蜜,可以保住其营养,建议早晚各一杯。
 
2、蜂蜜红枣饮
将去核的干红枣和冰糖倒入汤锅中,再加满水,大火烧沸后盖上盖子,再用小火继续煮至水分完全收干,约30分钟即可。关火晾凉,喝时再调入两勺蜂蜜即可。
春季肝气旺,影响脾胃功能,红枣有补脾的功效。这道蜂蜜红枣饮特别适合乍暖还寒的初春季节。

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