健康饮食

鱼头有毒吗?鱼头能吃吗

时间:2016/8/17 23:08:02   作者:   来源:   阅读:2968   评论:0

  现代科学研究发明,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,即22碳六烯酸(DHA)和20碳五烯酸(EPA)。这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老都异常有好处。DHA和EPA在鱼油中的含量要高于鱼肉,而鱼油又相对集中在鱼头内。从这个意义上讲,多吃鱼头对人的健康切实其实有益。

  专家同时指出,鳃不仅是鱼的呼吸器官,也是一个相当重要的排毒器官,这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。正常情况下,鱼头内不会有毒素存在,吃鱼头是安然的。但因为近年来整体情况恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。为包管食用安然,消费者应尽量从正规的、有监管的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品,别的,吃鱼头要到正规的饭铺,尽量不要到路边小摊上点鱼头吃。

  在这里还要特别指出的是,多吃鱼头虽然对人体健康有利,但这并不料味着只吃鱼头不吃鱼肉。鱼肉中的蛋白质含量不仅丰富,而且个中易被人体吸收的氨基酸也较多,营养同样十分丰富。

  别的,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟,切切不要贪生,尤其在吃火锅的时刻更要留意这一点。

  “肚子一空,万事皆空”,这句话道出了饮食的重要性,跟着生活质量的赓续提高,吃已经不是填饱肚子那么简单了,吃什么,怎么吃最健康才是人们所关心的。


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